很多人愛吃麵，營養師高敏敏表示，她最愛1碗湯麵配上小菜，因1碗麵的澱粉量才約等於半碗飯，若要減重，建議優先選粗麵，更有嚼勁、吸收油脂也較少，而熱量最高的麵首推紅燒牛肉麵，每碗高達870大卡，並提醒湯沒喝光是好事，千萬不要覺得浪費，因為可少過濾掉很多額外的油脂。

高敏敏在臉書粉專PO文指出，到麵店吃麵，有湯、有麵、有青菜、有肉，可說是上班族的最愛，但麵體的製作方式不同，熱量還是有差，市售的麵熱量高於600大卡的，依熱量高低，依序為紅燒牛肉麵870大卡、大滷麵850大卡、排骨酥麵750大卡、羊肉麵715大卡、肉羹麵710大卡、蝦仁炒麵620大卡、酸辣湯麵 600大卡。

高敏敏指出，喜歡牛肉麵的朋友 建議以清燉湯底為主，少選擇紅燒或是番茄口味，一般的牛腱肉或牛筋就很美味了，至於熱量高牛腩和牛雜，偶爾淺嚐就好。



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