肌少症是近幾年很夯的話題，體虛無力的民眾欲攝取足夠的蛋白質預防肌少症，也有健身族群選擇補充乳清蛋白，營養師指出，蛋白質應優先由天然食物來攝取，若選擇高蛋白粉或乳清蛋白應注意成分來源、營養素及標示，肌力運動後30分鐘內攝取有利於運動後的肌肉合成。

新竹國泰綜合醫院營養師賴冠菁指出，蛋白質對於肌肉的生成很重要，應優先由天然食物來攝取蛋白質，若能有一半來自於植物性蛋白更佳，依據衛生福利部國民健康署我的餐盤飲食口訣中的蛋白質建議量就是「豆魚蛋肉一掌心」。若民眾很難透過飲食來攝取足夠的蛋白質，那麼高蛋白粉或是乳清蛋白會是個不錯的選擇，可諮詢營養師了解攝取量。

賴冠菁說，起司製造過程中，牛奶的酪蛋白會凝固形成天然起司塊，剩下的液體就是「乳清蛋白」，優格分離出的液體也是乳清蛋白，乳清曾被認為毫無價值，後來發現其蛋白質含量高，且含有9種必需胺基酸，乳糖含量又低，因此搖身一變成了最夯的蛋白質補充品。



文章來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241225003060-260418
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