今年農曆春節長達九天，天天大魚大肉擔心身體走樣怎麼辦？中醫大新竹附設醫院營養師吳婉瑜分享「少油、少鹽、少糖、高纖」四個技巧，建議多吃原型食物少吃加工品，開心圍爐又能營養均衡無負擔，飯後搭配運動，到戶外走春踏青，不僅能幫助腸胃消化、身體代謝，還能促進親友間的情感。

吳婉瑜指「少油」，食材可多選擇脂肪含量較低的海鮮、雞肉、魚等，取代高脂肪的蹄膀或東坡肉，推薦「紹興醉雞」，電鍋就可以搞定！

作法是將去骨雞腿肉較厚的地方畫幾刀，撒少許鹽及酒醃漬30分鐘後，將雞腿皮朝下，在肉上面鋪上枸杞，用鋁箔紙捲緊成糖果狀，電鍋外鍋放一杯水，跳起來再悶15分鐘備用。醬汁也很簡單，將紹興酒、水、當歸、紅棗煮沸後轉小火續煮3分鐘關火，將剛蒸熟的雞肉捲泡入醬汁中，冷藏隔夜再享用。



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