年節期間不免多吃肉，但還是應有所節制。腎臟科醫師王介立指出，根據研究，每天攝取50克加工肉類，罹患第2型糖尿病風險增加15%，而吃100克紅肉，也會使罹病率增加10%；國健署則指，以往研究顯示，不管是食用加工肉品或紅肉，都會增加逾1成罹患大腸癌的風險。

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王介立在臉書粉專PO文指出，肉類含有優質蛋白質，多吃肉才會健康？低碳水才能預防糖尿病，所以要多吃肉？如果是這麼認為，可能需要重新考慮。根據2024年發表在《刺胳針•糖尿病和內分泌學》2一項大規模分析，全球近200萬名無糖尿病病史的成人數據顯示，食用更多的加工肉類、未加工紅肉及家禽，均與第2型糖尿病的發生率顯著上升相關。

王介立指出，具體而言，每天攝取100克未加工紅肉，糖尿病風險增加10%；攝取50克加工肉類，風險增加15%；而每天100克家禽肉的攝取也使風險上升8%。



本文來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250126001207-260418
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