一名類風濕性關節炎患者，原本病情控制得宜，豈料某日關節炎卻突然嚴重發作，甚至痛到連筷子都無法拿。進一步探究才發現，原來他近來有大量食用茄子，而此類食物有可能會加劇關節炎症狀。

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醫師表示，茄科植物含有茄鹼，建議濕疹、蕁麻疹、呼吸道症狀、關節炎、自體免疫疾病及腸炎等患者，都應暫時避開，以免可能產生不適症狀。

腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目中表示，該名類風濕性關節炎患者原先經使用薑黃素、維生素D調理後，3年來病情都控制得不錯，然而，某次他來看診時卻透露，關節炎突然嚴重發作，甚至痛到不能拿筷子，對生活產生嚴重干擾。進一步追問飲食情況才得知，原來對方於市場看見茄子，覺得其顏色漂亮、加上牙口問題容易入口，便大量購買回家拚命吃。

江守山接著提到，曾有動物實驗證實，茄科植物如茄子、番茄、馬鈴薯等，含有龍葵鹼（Solanine，又稱茄鹼），會惡化關節炎的情況。於是他就建議患者先暫停食用茄科植物，更提醒對方若要吃馬鈴薯時，務必要削皮並煮熟才能食用，因它的外皮龍葵鹼含量高於內部許多。



本文引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241028001838-260418
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